2007. május 3., csütörtök

Vigyázz, kész, főzz! V. - Fűszerek

Először is, szeretném megköszönni Mammának, hogy rám gondolt, mint a VKF következő háziasszonyára, s bár a technikai összefoglalóval feltette a lécet, azért maradt még pár hetem, hogy felkössem a gatyaszárat...

Az utóbbi pár napban rengeteget morfondíroztam, mi is lehetne jó téma erre a fordulóra. Hiszen az elmúlt körök 124(!) kitűnő receptje impozáns látványként lebeg a szemem előtt, a szint adott, alább nem mehetünk! Csábultunk már el kalóriaszegény desszertekre Chili&Vaníliával; kerestünk titkos tölteléket Házi Istennőnk jóvoltából; vendégül láttunk sok barátot Kicsi Vú segítségével; Mamma pedig jól megreggeliztetett bennünket. (csak halkan hívnám fel az esetleg itt nézelődő könyvkiadók figyelmét, hogy 124 recepttel akár két kötet szakácskönyvet is meg lehet tölteni, és még a fényképezés gondját is levettük a vállukról: majdnem minden post mellett ott az ínycsiklandó kép is! De azért ne felejtsenek el szólni, mielőtt használnák a recepteket vagy a képeket...)

Rájöttem, hogy egy valami meghatározó valamennyi recept esetében: az, hogy hosszas tépelődés után ki melyiket választja, kinek mi tetszik meg, melyiket fogja kipróbálni, függ az egyéni ízléstől, az egyéniségtől és a belső világtól. Én úgy hiszem, hogy ha minden étel-alapanyagnak van egy "társa" a fűszerek között; akkor mindenkinek vagy egy fűszere, ami hozzá illik, amivel remek párost alkot. Emlékeztek még Kicsi Vú ismerkedős Kördésére? Abban is az ötödik kérdésre?? - remélem ennyi idő alatt már mindenki utána nézett -

Na jó, nem csigázok tovább senkit (dobpergééés), a VKF következő fordulójának témája: a FŰSZER (és a hozzá kapcsolódó recept)!

 

De mielőtt hanyatt-homlok rohannánk a konyhába, egy kis irányvonal, merre induljatok:

- Tegyünk különbséget a fűszernövény és a gyógynövény között. Fűszer legyen az a szárított vagy friss temék, amelyet a növény gyökeréből, gumójából, kérgéből, fás szárából, virágából, terményéből vagy magjából nyernek,amelyekkel az ételeinket ízesebbé tesszük (s hagyjuk meg tudatunkban "gyógynövények" között a leveket, lágy szárakat).

- Természetesen az ételben nem csak a választott fűszer lehet (és kell, hogy legyen) ízesítőként jelen; csupán az domináljon, ő legyen a főszereplő.

- Nem szabok gátat a szárnyaknak: legyen szó előételről, főételről (húsos vagy hús nélküli), desszertről, magyar vagy internacionális konyháról, új vagy saját találmányú receptről; jöhet minden!

- A postban szánjatok helyet a fűszer rövid ismertetésének is, essék pár szó a történetéről, útjáról a mai konyhákig, egy-két érdekességről. Forrásnak ajánlom a Spice Encylopedia-t, a The epicentre-t, Gernot Katzer Fűszer oldalait, vagy a Botanical.com hasznos oldalait; de természetesen az internet végtelen lehetősége, illetve a polcon felhalmozott könyvek kínálta tudás közül is lehet mazsolázni.

- A receptekről, illetve fűszerekről 2007. június 2-án (szombaton) írjatok (természetesen 1-2 nappal korábban/később sem jelent problémát); az összefoglaló postot az ezt követő 3-4 napon belül ígérem (természetesen a jelentkezők számának növekedésével ezen napok száma várhatóan exponenciálisan növekedhet).

- A "pályaművekről" információt, a bejegyzés nevét, helyét a publikálást követően (vagy már akár az előtt is) a food.wine@yahoo.com e-mail címre várom; legkésőbb 2007.06.03. 24h00-ig (a levél tartalmazza a blog nevét, a recept nevét és linkjét is).

- És az állandó paragrafus: " A játékban csak magyarul írt gasztroblog, de minden egyéb főzőmániás is részt vehet, ha bloghontalan, akkor pedig a receptet email útján küldje el a részemre.
Továbbra sem vehet részt "fizetett, kereskedelmi célú blog, honlap vagy cég". "

Nos, tehát akkor hajrá, elő a vaníliás fagylaltok, fahéjas kelt csigák, borsos steak-ek, sáfrányos rizsételek receptjével!

Mindenkinek nagyon jó recept-keresgélést, kutakodást és főzőcskézést kívánok!

 


 

A képekért köszönet a www.seanwallace-jones.com és www.renaissanceconnection.org oldalak szerzőinek.

21:20| Aubergine

Rólam
Szeretek enni. Szeretek főzni. Szeretem a szép borokat. Szeretem az életet...