2007. március 30., péntek

VKF III - vendégváró finomságok


Újabb hónap, újabb gasztro-esemény. Ezúttal Kicsivú a házigazda, a téma pedig a vendégváró falatok. Azt kérte, legyen kézzel könnyen elfogyasztható parti kaja, tipikus büféasztalra való finomság.

Az igazsághoz hozzátartozik, most az egyszer nem gondolkodtam sokat. S bár jobban kedvelem a leültetős, sokfogásos vendégeskedést; azért nem volt nehéz a már jól bevált előételekből összeállítani egy mini-büféasztalt. A mi családunkban nincs húsvét főtt sonka és tojás nélkül (természetesen kaláccsal elfogyasztva); így nem is próbálkozok a hagyományokat megtörni. Ezek a falatkák viszont valóban jó szolgálatot tesznek, amikor jönnek a barátok, és beszélgetés, kártyázás közben egy-két pohár sör is lecsúszik.

Mini-szendvics

A szendvicskrémhez tejszínes krémsajtot kikeverek fűszerekkel (borssal, jó adag szerecsendióval), fele mennyiségű feta sajtot is adok hozzá, illetve negyedannyi puha vajat. Két szelet rozskenyeret összeragasztok a krémmel, a tetejére is kenek, egy-egy olajbogyót ültetek rá; és rozé borból készült, chili paprikával fűszerezett zselével vonom be a tetejét (a bort - kb. 2 dl - sóval és borssal fűszerezve, 1 félbevágott szárított chili paprikával együtt felforralom. Kihűtöm, hozzáadok másfél teáskanál zselatint, lassan felmelegítem; majd kihűtöm és így öntöm a szendvicsek tetejére). Tálalás előtt a szendvicseket 3x3 cm-es kockákra vágom.

Avokádókrémes sonkatekercs

Az avókádó húsát villával összetöröm, turmix gépben 3 evőkanál tejszínnel, sóval és borssal ízesítve lágy krémmé keverem. Hozzáadom 1 lime levét, és a tálalás előtt nem sokkal töltöm csak be a sonkákba, amiket felcsavarok és egy szál snidlinggel rögzítek.

Bundába bújt aszaltszilva

Az aszaltszilvát beborsozom és kb. 10 cm hosszú bacon szalonna szeletbe tekerem, majd teflon serpenyőben magas lángon hirtelen kisütöm, hogy a szalonna ropogós legyen. Hogy ne tekeredjen le a szalonna, fogvájóval rögzíteni is lehet. Tálalás előtt egy-egy grissinit szúrok bele, ennek segítségével lehet elvenni a tálról.

Fűszeres hawaii húsgolyók

30 dkg, fele mennyiségű marha- és sertés darált húst összekeverek 4 evőkanál zsemlemorzsával, hozzáadok egy kb. 5 cm-es, kevés olajon megfuttatot gyömbért, 1 gerezd átpréselt fokhagymát. Sóval és cayenne borssal fűszerezem, majd öntök hozzá 0,5 dl száraz fehér bort. Összekeverem, hagyom állni egy fél órán át, egy felvert tojás felével összekeverem és sütés előtt zsemlemorzsában meghempergetem. Bő olajban közepes lángon kisütöm. Tálaláskor ananász-szeleteket és egy-egy golyót felszúrok egy szendvics-pálcikára. Nagyszerű kísérő étel egy-egy kupica pálinka mellé.

8:25| Ételek | Aubergine

Rólam
Szeretek enni. Szeretek főzni. Szeretem a szép borokat. Szeretem az életet...