2007. február 27., kedd

Waiter, there' something in my ... pie!


In english

Érdekes eseménysorozatot hívott életre a nemzetközi blogszféra három ismert személyisége: Andrew, Jeanne és Johanna. Már az előző alkalommal is elszalasztottam a határidőt (a téma akkor a ragu/stew volt). Persze most is későn kaptam észbe, s a kiírt határidő (február 26) szép lassan elcsoszogott mellettem....

Az elmúlt hetekben egészen belemerültem az arab konyha világába, s az Ezeregyéjszaka meséinek csodálatos világa inspirálta a pitét, amit most megmutatok. Az ízek, fűszerek és alapanyagok harmóniája varázslatossá teszi; s bár hús nélküli étel, mégis laktató vacsora válhat belőle.

A recept - marokkói ihletésű cukkinis pite

1 csomag rétestészta

2 cukkini, fél centis karikákra vágva,

2 gerezd fokhagyma, összenyomva

1 cm-es gyömbérdarab, apróra vágva

2 dl alaplé (hús- vagy zöldséglevesből)

2 tojás

5 evőkanál dióbél

fahéj

só

vaj a forma kikenéséhez

Két evőkanál olajon a fokhagymát és a gyömbért gyors kevergetés mellett átmelegítem, majd hozzáadom a cukkinit. Nagy lángon 5 percig folyamatos keverés mellett összepirítom, sózom és meghintem a fahéjjal, majd félreteszem.

Az alaplevet felforralom, a felvert tojásokat a hőkiegyenlítés módszerével hozzákeverem, majd a keveréket felforralom és kb. 2 percig főzöm, míg be nem sűrűsödik. Hozzáadom a cukkinihez.

A kivajazott sütőformát kibélelem 3 réteg rétestésztával, úgy, hogy a szélein túllogjon, meghintem a dióbéllel, ráöntöm a cukkinis keveréket és az egészet befedem újabb 3 réteg tésztalappal. A tetejére locsolok 2 evőkanál olvasztott vajat. 200 fokra előmelegített sütőben 20-30 percig sütöm.

Forrón, fűszeres-csípős paradicsommártással tálalom.

 

18:39| Nemzetközi | Aubergine

Rólam
Szeretek enni. Szeretek főzni. Szeretem a szép borokat. Szeretem az életet...